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柔らかいじゃがいもパン Perunarieska

DSC_9892.jpg Thumbnails ヤンソンさんの誘惑 Janssoninkiusaus Thumbnails ヤンソンさんの誘惑 Janssoninkiusaus Thumbnails ヤンソンさんの誘惑 Janssoninkiusaus Thumbnails ヤンソンさんの誘惑 Janssoninkiusaus

イースト要らず、余ったじゃが芋でも活用できる、とっても柔らかいパン。フィンランドの北の地・ラップランド地方発祥のパンです。この分量だと大量に出きますので半分でも大丈夫です。

【材料】
茹でたじゃが芋(滑らかに潰した状態) 1L
牛乳 4dl
卵 4個
塩 小匙2-3
粉 6dl (大麦粉2dl 小麦粉4dl ※もしくは全部小麦粉でも可能)
打ち粉 適量

【手順】
①じゃが芋を茹でマッシュポテト状になめらかにします。
②その中に牛乳を入れ、荒熱が取れてきたら溶き卵と塩を入れ、よく掻き混ぜます。
③粉を入れヘラで返しながら粉っぽさがなくなりまで混ぜます。
※生地は凄く緩いです。手で触るとくっつく程ベチャベチャしています。
※パン生地という概念は捨て、マッシュポテト!と思ってください。
④ベーキングトレーにベーキングシートをのせ、粉を少量パラパラっとかけます。
⑤スプーンですくいベーキングシートの上にのせ少量の粉をかけます。
⑥手で軽くペンペン!と叩くようにして記事をのばします。大体厚さは1cm未満。
※手につくようなら打ち粉をもっとして下さい。
⑦フォークでピケをし、250度に熱したオーブン(中段)で約15分焼いて完成。表面が茶色くなってきたら完成のサイン!
バターをぬってチーズをのせてハムやきゅうりをのせて食べるのがフィンランドのオープンサンドスタイルです。
冷めても美味しいですよ。沢山できるので冷凍して自然解凍させても良いです。

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