赤ビーツパン

赤ビーツパン

生地までピンク色になる赤ビーツのパン。くせもなく、しっとり感のある食べやすいパン。
ナイフで2枚にスライスし、たっぷりのバターを塗って召し上がって下さい。スライスしたチーズや野菜を挟めば食べ応えのあるパンに変身。

オーブン 225度 約 15分
【材料】

水 4dl
生イースト 50g (ドライイーストの場合約20g)
蜂蜜 0.5dl
オーツ 3dl
粉 9-10dl
※ フィンランドで販売されているタンパク質13g/100gのものを使用しています。
すりおろした生の赤ビーツ 200g (小ぶり約2個分)
オリーブオイル又は溶かしバター 50g
塩 小2

1. 人肌程の温かさの水の中にイーストを入れ、よくかき回し蜂蜜を加えます。
2. 更に、オーツ、粉を入れよく捏ねます。
3. すった赤ビーツを入れ更に捏ね、オリーブオイル又は溶かしバター 、塩を加え10-15分捏ねます。
※ 生地は少し柔らかめでも大丈夫です。後に打ち粉で調節できます。
4. 生地が2倍に膨らむまで発酵。
5. 打ち粉をした台で生地を優しく叩きガス抜きをします。握りこぶし1個もしくは半分ほどの形にナイフで切りベーキングシートを敷いたトレーの上にのせ第2次発酵10分程させ225度に熱したオーブンで15分程焼いて出来上がり。