Mustikkapiirakka ブルーベリータルト

Mustikkapiirakka ブルーベリータルト

夏のフィンランドの森にはブルーベリーが沢山。定番中の定番はこのブルーベリータルト!
生地は色々なタイプがありますが、タルト生地にブルーベリーのみのシンプルで自然の味をふんだんに味わえるお菓子です。とっても簡単ですよ。

型 21cm×31cm

【生地】

小麦粉 4dl
オートミール 1dl
砂糖 1/2dl
シナモンパウダー 小1
バター 150g

冷水 大1
【フィリング】
ブルーベリー 生地がうまる程
砂糖 大3-5
バニラシュガー 小1
コーンスターチ 大1/2
1.粉類・オーとミールを大きめのボールに入れ、細かく切った冷たいバターを入れ、粉類とバター手で潰し合わすようにし、ポロポロとなるまで素早く混ぜます。(タルト生地を作る要領と同じ)
2.その後、溶き卵を入れ更に素早く生地に混ぜ、水を入れ調節しながらひとまとめにする。練り過ぎ注意!
3.耐熱皿にバターを薄く塗り粉を少しふりかけます。(焼けた時、お皿に生地が付かないように防止方)生地を耐熱皿にのせ、手で広げて淵まできっちり伸ばします。生地は極力薄めに。底にフォークで穴をさした後、少し生地を冷蔵庫に要れます。
4.生地を冷蔵庫から出し、アルミホイルを生地全体が隠れるように上にのせ(型崩れ防止)170度に温めたオーブンで少しだけ焼き目が付くほど焼きます。焼けたら、より出しオーブンを225度に調節します。
5.フィリングはボールに全ての材料を入れサッと混ぜます。ベリーの目安は生地の上一面に敷き詰められる量です。一旦取り出した生地の上にフィリングをのせ225度に温めたオーブンで約30分焼きます。生地も焼けてベリーも新鮮なのでベリーが少しシワシワっとした位で取り出して可能です。冷凍ベリー使用の場合は解凍せずコーンスターチを少しだけ多めに、長めに焼いて下さい。甘さが足りない場合は食べる時に砂糖をかけて下さいね。

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