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塩漬けサーモン

義理のお母さんに教えてもらったとっても簡単なサーモンマリネ。
ディルの香りが爽やかでそのままでも、もちろん、パンやクラッカーの上にのせても美味しいです。

【材料】
サーモン 刺身用のサーモンお好み量
粗塩    粒の粗いタイプ 適量
砂糖    (出来ればグラニュー糖)少々
ディル   サーモンが隠れる位

1.お皿に粗塩を敷いて骨を取ったサーモンの両面に塩を付ける。
※魚の上にパラパラと両面塩を振ったのでも大丈夫です。
2.照りを出すため両面に一つまみの砂糖をパラパラと。
3.細かく切ったディルを両面サーモンが隠れる位にのせる。
※サーモンが皮付きの場合皮にはディルをのせません。
※この写真は二枚の切り身ですが一枚でも美味しく作れます。
4.ラップをしてお皿で重しをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
5.塩とディルを取って薄くスライスして出来上がり!
※味見をして塩加減が丁度良い時は塩&ディルを取らずにそのままスライスしてもOK!

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